Многие из нас любят соки. Мы их покупаем в пэт-пакетах, стеклянных бутылках и, конечно, на разлив. Однако не всегда задумываемся над вопросом, касающимся качества напитка. Действительно, какую же жидкость мы употребляем – сок или напиток.
Разгадка оказалась, как всегда, простой. Чтобы узнать, натуральный ли сок мы пьем, достаточно изучить этикетку. Что мы можем расшифровать, исходя из данных, обнародованных производителем.
1. Сок
Это 100-процентный натуральный продукт, который получают из фруктов и овощей такими путями:
-
свежеотжатый сок (фреш) – самый полезный и вкусный напиток, состоящий из натуральных компонентов. Главное, чтобы овощи и фрукты перед тем, как попадут в жерло соковыжималки, были тщательным образом вымыты.
-
прямой отжим: сок готовят из качественных фруктов и овощей с применением пастеризации.
-
концентрированный сок: удаление из сока прямого отжима лишней влаги, в ходе чего получаем растворимые сухие вещества высокого содержания с вязкой и густой консистенцией.
-
воспроизведенный из концентратов (восстановленный): восстановленный сок производят из сока высокой концентрации или сока прямого отжима с добавлением питьевой воды, после чего пастеризуют.
Никаких консервантов, красителей, ароматизаторов тут быть не может. Исключение составляют лишь натуральные компоненты, которые получают из фруктов, ягод или овощей.
Соки – это кладезь витаминов. Помимо того, что ими можно утолить жажду, они обладают и целебными свойствами. Их стоимость, безусловно, больше той, которая распространяется на нектары и напитки на основе соков. Но это оправданное решение, потому что напрямую влияет на наше здоровье. А на нем, как известно, экономить нельзя.
Обратите внимание! Если вы хотите пить настоящий сок, то на упаковке должно быть написано: «сок прямого отжима»!
2. Нектар
(содержание сока 25-50 %)
Фруктовая часть...
В этом напитке содержание сока составляет от 25-ти до 50-ти процентов.
Все остальное...
Все остальные компоненты – вода, сахар и мед – лишь усиливают вкусовые качества.
Что чаще всего нам предлагают
Чаще всего в качестве таких напитков нам предлагают вишневые, смородиновые, персиковые, банановые, абрикосовые. Нектары делают также из апельсинов, грейпфрутов, лимона, сладких яблок и груши. Идут в ход и экзотические плоды вроде манго, маракуйи, папайи, гуавы.
В каждом из нектаров существует свое содержание натурального сока. А именно:
-
25 % натурального сока: маракуйя, смородина (белая, красная, черная), лимон, банан, гуава, папайя, сладкие яблоки;
-
30 % натурального сока: слива, рябина, клюква;
-
35 % натурального сока: кислая вишня, манго.
-
40 % натурального сока: абрикос, малина, клубника.
-
45 % натурального сока: персик.
-
50 % натурального сока: ананас, айва, кислые яблоки, груша, апельсин, грейпфрут.
Нектар – нечто среднее между соком и напитками, содержащими малую часть сока. Их можно употреблять время от времени, но не увлекаться, потому что продукт не считается натуральным.
3. Сокосодержащий напиток
(содержание сока 10-40%)
Фруктовая часть...
Содержание соков в напитках этой категории варьируется в пределах 10–40 %.
Все остальное...
Все остальное – это лимонная кислота, искусственные ароматизаторы, красители, заменители сахара, стабилизаторы мякоти и прочие пищевые добавки.
Если речь идет об овощных соках, то производители могут в их содержимое также добавлять соль, уксус, травы и специи.
Нужно ли его пить
Честно сказать, напиток, содержащий сок, не очень прельщает после такой подробной характеристики. Но мы не можем быть уверены в том, что в кафе не пьем именно такой коктейль из разнотравья и специальных добавок, которые могут навредить здоровью.
Выбирая продукты питания, в частности, сок, мы должны помнить о пользе для нашего организма. Экономия хороша, но не в части, касающейся нашего пищеварения. Поэтому планируйте свой бюджет грамотно, и не позволяйте себе насыщаться вредными компонентами – они могут спровоцировать массу заболеваний, о которых мы даже не догадываемся.
Интересные и полезные факты
-
При повышенной кислотности желудка, гастрите, колите и язвенной болезни соки употреблять нельзя.
-
Овощные соки подавляют аппетит, что особенно важно для тех, кто придерживается диеты. Ананасовый сок – один из тех, который способствует похудению.
-
Томатный сок способен предотвратить развитие раковых клеток.
-
Сок из свеклы поможет людям, страдающим гипертонией. Такой напиток также благотворно действует на организм, очищая его от шлаков и токсинов.
Комментарии к статье: "Что на самом деле скрывается под названием "сок"!":
от Алена (29 март 2016 14:03)
от Кристина (19 март 2016 10:03)
от Ирина Алтухова (17 март 2016 15:03)
от Татьяна (17 март 2016 10:03)
от Артем (01 март 2016 21:03)
от Артем (01 март 2016 21:03)