В летний период хочется чего-то свеженького и не калорийного. Мы решили поделиться с вами самыми популярными рецептами легкой пищи, которая в это время года станет прекрасным источником витаминов. Важное правило, которое необходимо соблюдать: минимальное содержание жира в заправках, будь то сметана или майонез.
1. Греческий
Нет ничего проще и полезней. Вот почему этот салат на протяжении многих лет удерживает прочные позиции и считается фаворитом легких закусок.
Нам понадобятся помидоры, огурцы, маслины без косточек, сладкий болгарский перец, оливковое масло, сыр «Фета» или брынза. Все ингредиенты берут в равной пропорции, а количество зависит от числа гурманов. В некоторых рецептах добавляют лук, перец и соль. Но в традиционном исполнении ничего этого не нужно, чтобы не забить вкусовые качества остальных ингредиентов. Главное условие: все продукты нарезать по-крупному. Маслин лучше вообще не касаться ножом, чтобы получилось, как в Греции.
2. Кабачки с чесноком
В кабачках множество витаминов. Это легкие и доступные по цене овощи. Поэтому салаты из них получаются вкусными и быстрыми в приготовлении.
Нам потребуются: пара кабачков, один сладкий болгарский перец, красный лук, чеснок, листья салата, петрушка. Кабачки режем кубиками, солим и слегка поджариваем на растительном масле. Перец и лук режем кольцами, чеснок мелко рубим. Выкладываем листья салата в посуду, засыпаем туда послойно кабачки, лук, перец, петрушку. Каждый слой слегка пересыпаем чесноком. Сверху сбрызгиваем кукурузным маслом.
3. Цветная капуста а-ля прима
Цветная капуста – всем известный диетический и питательный овощ, который довольно часто применяют в салатах в качестве вспомогательного или основного ингредиента.
Если вы хотите попробовать совершенно необычный вкус, подготовьте кочан цветной капусты, разберите его на соцветия и отварите их в подсоленной воде. Далее разберите соцветия на более мелкие составляющие, нарежьте кольцами кальмары (чтобы не тратить время, можно воспользоваться баночными консервами), измельчите зеленый лук, присыпьте все это куркумой, добавьте соль и заправьте сметаной.
4. Креветки под винным уксусом
Морепродукты исключительны по своим вкусовым свойствам. А салаты из них получаются вкусными и полезными.
Берем креветки и перепелиные яйца, отвариваем. Креветки нарезаем кубиками, яйца пропускаем через мелкую тёрку. Добавляем огурцы, нарезанные соломкой и зелень укропа. Сбрызгиваем винным уксусом и перемешиваем.
5. Салат с семгой и рисом
Семга по своим питательным качествам является прекрасным источником белка, поэтому рекомендована всем без исключения.
Продукты, которые могут понадобиться: слабосоленая семга, рис, морковь, авокадо, красный лук, лимон, масло сои. Семгу нарезать кубиками. Рис отварить в пароварке, чтобы был рассыпчатым. Морковь отварить и нарезать соломкой. В семгу добавляем рис, морковь и нарезанные кубиками лук и авокадо. Сбрызгиваем салат соком лимона и заправляем соевым маслом.
6. Курица в сметане
Мясо курицы считается самым простым в приготовлении и менее калорийным, чем свинина или говядина. Поэтому салаты на ее основе популярны и востребованы.
Нам пригодятся такие продукты: отварное филе курицы, огурцы, отварные куриные яйца, репчатый лук, зелень петрушки, сметана. Филе, яйца, лук и огурцы нарезать кубиками, измельчить петрушку. Добавить перца и соли, заправить сметаной, украсить веточкой мяты.
7. Баклажаны с сыром
В баклажанах или синеньких, как их принято называть в обиходе, содержится большое количество клетчатки и витаминов группы «В». Из них можно приготовить как горячие, так и холодные закуски.
Попробуйте вот такой салатик: баклажаны и репчатый лук нарезать кубиками, посолить и поджарить на растительном масле. Сладкий болгарский перец и помидоры нарезать кубиками, добавить к баклажанам с луком, сверху присыпать тертым сыром. Украсить веточкой базилика. Поскольку в процессе тушения баклажаны и лук выделяют сок, ничем заправлять салат не нужно.
8. Черри с апельсинами
Если вы хотите получить сладкий салат, возьмите плоды красного цвета. Кому по душе салаты с кислинкой – зеленого. Итак, берем томаты черри, нарезам на равные половинки, добавляем нарезанные кубиками апельсины, свежие листики мяты и щепоть душистого перца. Перемешиваем и заправляем кунжутным маслом.
Салат получается пикантным и легким. Не отказывайтесь от этого удовольствия, потому что в томатах черри содержится антиоксидант и серотонин. А это значит, что никакие болезни и апатия вам не страшны.
9. Кукуруза с крабами
Чтобы приготовить этот салат, не нужно ждать лета, когда на полях появятся первые початки. В магазинах представлено множество вариантов консервированной кукурузы, которая ничем не уступает огородной.
Нам пригодятся: мясо крабов, баночка кукурузы, голландский сыр, репчатый лук, нежирный майонез, отварные яйца. Сыр, лук, крабы и яйца нарезаем небольшими кубиками. Перемешиваем и заправляем майонезом.
10. Шампиньоны в арахисовом масле
Грибы и салаты на их основе представляют собой изысканное блюдо, которое по сердцу каждому.
Чтобы не терять драгоценное время, покупаем баночку уже нарезанных шампиньонов, сливаем рассол, режем отварную говядину мелкими кубиками, добавляем измельченный зеленый лук, соль и перец, заправляем маслом арахиса. Сверху такой салатик можно украсить веточкой укропа.
Чтобы в вашем доме всегда вкусно пахло, попробуйте один их вышеперечисленных салатов. Мы думаем, что такие вкусные блюда улучшат не только ваше пищеварение, но и настроение.
