Вопреки шуточной «народной мудрости» ни один из перечисленных продуктов не содержит данный витамин в заметном количестве и не может восполнить потребности нашего организма. А ведь многие даже не подозревают, что кроме эффективного средства профилактики простудных заболеваний, витамин С отвечает за строение наших кровеносных сосудов и костей и регулирует такое огромное количество функций, что его значение трудно переоценить!
Итак, почему мы не можем жить без витамина С?
Наш организм
Даже незначительная нехватка витамина С или аскорбиновой кислоты в нашем организме может сильно подкосить здоровье. Основная проблема заключается в том, что наш организм не может синтезировать это вещество, и пополнять его запасы возможно только с помощью продуктов и синтетических витаминов.
Наибольшее количество витамина С расходуется сердцем, печенью и кровеносными сосудами. В случае заболевания ОРЗ и другими вирусными заболеваниями, переживании всего нескольких минут нервного напряжения, стресса или страха может «съесть» около 3000 мг аскорбиновой кислоты, в то время, как в 100 г белокочанной свежей капусты содержится всего 30 мг. Поэтому норма и необходимое количество витамина для каждого человека разная, в зависимости от состояния здоровья, возраста, рациона питания, состояния нервной системы, умственного и эмоционального ежедневного напряжения и т.д. Беременным и кормящим нужна двойная доза, которая назначается врачом с учетом индивидуальных особенностей женщины.
За что отвечает витамин С?
Витамин С не только крайне важен сам по себе, но и отвечает за устойчивость и усвоение витаминов E, A, В1, В2, фолиевой и пантотеновой кислот. А кроме этого он:
⇒ Закажи: Лечение бесплодия в Одессе
- Синтезирует коллаген – белок, который формирует соединительную ткань межклеточного пространства, обеспечивает нормальную проницаемость кровеносных сосудов, отвечает за их прочность и эластичность. Коллаген – строительный материал костей, сосудов, зубов, суставов, связок, роговицы глаза;
- Участвует в выработке антител и работе лейкоцитов. Способствует укреплению организма и обеспечивает функционирование всей иммунной системы, отвечает за правильную реакцию на аллергены (снижает их воздействие на наш организм);
- Мощнейший антиоксидант и незаменимый элемент всех окислительно-восстановительных процессов в организме, нейтрализует токсическое действие различных ядов, табачного дыма, углекислого газа и др.;
- Защищает «хороший» холестерин от действий свободных радикалов;
- Значительно уменьшает риск развития рака желудка и рака кишечника, болезней сердца, способствует сохранению молодости;
- Защищает организм от токсического действия гормонов надпочечников, которые вырабатываются в стрессовой ситуации. Также витамин C активизирует и принимает участие в синтезе адреналина (повышает частоту пульса, кровяное давление, увеличивает приток крови к мускулам, кроме того, готовность при приближающейся опасности).
- Влияет на выработку холестерина в печени, в последующем в преобразовании его в желчь с целью выведения из организма. Оказывает положительное воздействие на работу печени, активирует функционирование поджелудочной железы;
- Поддерживает работу нейромедиаторов в головном мозге.
Нормы витамина С
Передозировка витамином С возможна только в очень больших количествах принимаемого препарата, а для хорошего самочувствия достаточно 75-125 мг витамина в день, которые разбиваются на равные порции через одинаковые промежутки времени (например, 4 таблетки аскорбинки, по одной каждые 4 часа).
Помните, что при термической обработке продуктов количество витамина сокращается в 2-3 раза!
Признаки нехватки витамина С
- кровоточивость десен при жевании твердой пищи и легком трении во время чистки зубов;
- выпадение зубов (при этом сам зуб может оставаться достаточно здоровым, не крошиться)
- ухудшение зрения (быстрое прогрессирование близорукости, снижение остроты зрения);
- варикозное расширение вен, тромбозы;
- легкость возникновения синяков даже при простом сильном нажатии, а при ушибах легкой и средней степени появляются бордово-фиолетовые синяки
- плохое заживление ран (долго не затягиваются, не подсыхают, воспаляются края)
- вялость и апатичность;
- потеря волос, их безжизненность;
- сухость кожи и шелушение, появление мелких болезненных трещинок;
- избыточный вес;
- ранее образование морщин и старение, отсутствие упругости кожи, ее обезвоженность;
- повышенная утомляемость при незначительных умственных и физических нагрузках;
- раздражительность и нервозность, повышенная эмоциональная реакция на незначительные события;
- плохая концентрация внимания, трудности с запоминанием и усвоением информации;
- общая болезненность, проблемы с ЖКТ, очень быстрое заражение ОРВИ и другими вирусными заболеваниями и затяжное выздоровление, переход заболеваний в хронические и осложненные формы
- боли в суставах, кости и сустав часто «крутят» в преддверии погодных перемен;
- бессонница, долгое засыпание и беспокойный сон;
- депрессивные состояния (депрессия – это клинический диагноз, который может устанавливать только врач, но угнетенность, плаксивость, апатия, не желание действовать или шевелиться вообще вполне могут быть результатом нехватки витамина С).
Природная кладовая или где содержится витамин С
Даже если вы покупаете продукты с большим количеством витаминов, стоит помнить, что во время приготовления большая часть их теряется. Чтобы этого избежать, нужно:
✏ Интересно: Где и как диетически и правильно питаться в Харькове?
- чистить фрукты только тогда, когда вы собираетесь их съесть;
- чистить овощи за пару минут до того, как пришло время бросать их в кипящую воду или на сковороду;
- бросать в уже кипящую воду и как можно дольше держать крышку накрытой;
- готовые овощи после варки не оставлять в воде, иначе все витамины растворятся в ней и просто уплывут в канализацию после сливания;
- Блюда и салаты из свежих овощей заправляйте и солите непосредственно перед подачей на стол.
В таблице приведены основные продукты, которые обогатят наш ресурс витамина С:
Как видите, питаясь правильно, можно избежать нехватки аскорбиновой кислоты. Но время от времени стоит пить чай или настойку плодов шиповника, ведь это не только полезно, но и вкусно!
⇒ Закажи: Эксклюзивные торты ручной работы
Важно! При простудных заболеваниях глотать аскорбинку пачками не имеет смысла, как выяснили ученые. Хотя витамин и помогает укреплять организм, поддерживать хороший иммунитет и повышает сопротивляемость вирусам, но на скорость выздоровления он не может значительно повлиять. Его прием в качестве профилактического средства никак не может гарантировать на 100%, что вы не заболеете.
А вот его роль в лечении рака доказана исследованиями. Речь, правда, идет о больших дозах витамина внутривенно.
Постарайтесь разнообразить свой рацион, особенно в период созревания грунтовых овощей, зелени, натуральных фруктов, запаситесь на зиму витаминными чаями и будьте здоровы! :)
✏ Интересно: Как быстро избавиться от целлюлита
Комментарии к статье: "Украинский витамин С: яйЦЕ, сальЦЕ, мясЦЕ, винЦе…":
от Vika (24 апрель 2016 13:04)
от Яна Мити (22 апрель 2016 16:04)
от Яна Мити (22 апрель 2016 16:04)
от Яна Мити (22 апрель 2016 16:04)