Соки из овощей трудно назвать популярными. Несмотря на пользу, привыкнуть к их вкусу довольно сложно, ведь горечь, терпкость, привкус зелени – это не то, что мы привыкли ожидать от сока. Однако этот овощной продукт незаслуженно обделен вниманием, а полное представление о его пользе имеют только вегетарианцы и люди, которые стремятся правильно питаться и насыщать организм натуральными, а не химическими витаминами.
Чем полезны овощные соки
Соки из овощей – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов, которые в некоторых овощах содержатся в максимально возможной естественной концентрации, и в таком количестве в соках из фруктов и ягод вы их не найдете.
Что содержат овощи (и соки):
- углеводы – сразу поступают в кровь и становятся источником энергии;
- витамины – входят с состав ферментов, во много раз ускоряющих все биохимические процессы в организме;
- минеральные вещества – без них не обходится ни один биохимический процесс, а обмен веществ состоит из массы таких процессов;
- растительные ферменты и гормоны – также активизируют обменные процессы;
- органические кислоты – стимулируют выработку пищеварительных соков;
- фитонциды – вещества, обладающие антибактериальными свойствами;
- флавоноиды – растительные пигменты, способные изменять реакцию организма на другие вещества, например, на аллергены, вирусы и так далее;
- полифенолы – органические вещества растительного происхождения, которые выступают в роли мощных антиоксидантов, обладают противовоспалительными, противораковыми, антибактериальными свойствами, положительно влияют на деятельность головного мозга;
- хлорофилл - зеленый пигмент, содержащийся в овощах зеленого цвета (кабачках, огурцах, листовой зелени), имеет строение на молекулярном уровне близкое к гему (железу гемоглобина), благодаря чему способствует укреплению клеточных мембран, формированию соединительных тканей, укреплению иммунитета.
Овощные соки как лекарственное средство
Как и любое другое лекарственное средство, соки из овощей нужно принимать в ограниченном количестве и делать это правильно:
⇒ Закажи: Индивидуальные консультации для Женщин
- Пейте соки в течение всего сезона свежих овощей;
- Не превышайте количество чистого сока свыше 300 мл в сутки (меньше будет даже лучше);
- Принимайте сок в 2-3 приема за 30 минут до еды, если он кажется слишком концентрированным, разбавьте водой;
- Не пейте сок на ночь – он бодрит и может стать причиной бессонницы;
- Смешивайте соки: за основу берите те, которые можно пить в больших количествах без вреда для здоровья (огуречный, тыквенный, кабачковый, томатный). К ним домешивайте морковный, свекольный, капустный и сок любых других овощей. Из всех фруктовых, яблочный лучше всего сочетается с овощными соками (хорошее решение для тех, кто не может пить чистый овощной);
- В каждую порцию овощного сока рекомендуется добавлять сок листовой зелени, т.е. укропа, петрушки и т. д.;
- Готовьте сок перед самым приемом. Исключение – свекольный сок, он должен постоять в прохладном месте около часа, после чего его можно добавить к другим овощным сокам;
- Свекольный сок нужно начинать принимать постепенно, начиная с 1 ст. л. в день, разводя водой или добавляя в другие соки (но не более 1/3 стакана). Дело в том, что некоторые люди просто не могут пить свекольный сок: он вызывает тошноту и вздутие живота. Если вы из их числа, то не стоит заставлять себя, ведь другие овощные соки обладают теми же полезными составляющими. А свеклу можно кушать и в вареном или запеченном виде;
- Разгрузочный день раз в неделю на овощных соках – прекрасный способ очистить организм и ускорить его работу. В этот день нужно пить овощные соки, разведенные водой. Всего за 24 часа нужно выпить 1,5 литра жидкости, соотношение сока и воды в которой должно быть 1:3. Важно перед таким днем полностью очистить кишечник, чтобы не получилось застоя из-за отсутствия твердой пищи.
Как овощные соки действуют на организм?
Сок из моркови
Основное полезное вещество – каротин, из которого в организме человека образуется витамин А.
✏ Интересно: Как быстро избавиться от целлюлита
Витамин А защищает кожу от преждевременного старения, волосы становятся блестящими, ногти не ломаются и не расслаиваются. Улучшается зрение и иммунитет.
Морковный сок нужно дополнить 1 ч. л. растительного масла, т.к. витамин А – жирорастворимый.
Сок из свеклы
Содержит много минеральных веществ.
Активизирует процесс пищеварения, двигательную активность кишечника и желчевыводящих путей. Содержит много йода, улучшает работу головного мозга.
Сок готовится только из красной свеклы.
Сок из капусты
Восстанавливает целостность слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, обладает противоязвенными свойствами, предотвращает процесс превращения углеводов в жиры.
⇒ Закажи: Айрол от жирной кожи, угрей.
Сок из тыквы
Содержит много каротина.
Хорошо очищает кишечник, выводит токсины из организма, нормализует обмен веществ.
Сок из огурца
Восстанавливает иммунитет, уменьшает отеки, положительно влияет на деятельность головного мозга.
Сок из картофеля
Используют в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего, общеукрепляющего и лёгкого мочегонного средства. Незаменим при болезнях желудка, язве желудка и кишечника, диабете ІІ типа.
Есть одно важное условие – сок обязательно должен быть свежеприготовленным.
Сок из помидоров или томатный
Содержит много каротина, витамины А, Е, РР, Н, группу В, витамин С – около 60%.
✏ Интересно: Гороскоп на сентябрь 2017
Минеральный состав : кальций, магний, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, бор, молибден, кобальт, никель, рубидий.
Белки, жиры и углеводы тоже есть, но они некалорийны, поэтому томатный сок с сельдереем или томатный суп – классическая составляющая очень многих диет.
Благодаря высокому содержанию калия, томатный сок используют для профилактики сердечных заболеваний, нормализации обменных процессов и работы нервной системы.
Кроме того, в помидорах содержится ликопин. Этот пигмент обладает мощными антиоксидантными свойствами, и может предотвращать развитие рака. Эти свойства не исчезают даже в пастеризованном соке.
