Лето – пора свежих, полезных и, главное, здоровых блюд. Когда на улице жарко, а тяжелой пищи совсем не хочется, на помощь приходит овощной салат. Именно летом он так богат витаминами, микроэлементами и другими полезностями, по которым за зимне-весенний период так истосковался наш организм.
Поэтому берем корзинку, идем на рынок, выбираем овощи «от производителя» и готовим! А мы предлагаем 10 вкусных и простых рецептов на каждый день.
Салат «Калейдоскоп»
Что берем:
- 400 г цветной капусты;
- 350 г редиса;
- 1 лимон;
- 50 г растительного масла;
- 40 г зелени и зелёного лука;
- сахар, соль, перец по вкусу.
Как готовим:
- Редис режем дольками.
- Капусту разделяем на соцветия, варим в кипящей подсоленной воде и даем остыть.
- Перемешиваем с редисом и выкладываем в салатник.
- Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, сахара, перца и соли делаем заправку, добавляем в салат.
- Украшаем свежей зеленью.
Салат «Настроение»
Что берем:
- 300 г свежего огурца;
- 3 вареных яйца;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 3 ст. ложки сметаны или майонеза;
- лук зелёный, зелень (укроп, петрушка);
- соль.
Как готовим:
⇒ Закажи: Умный термометр iTherm
- Соломкой режем огурцы;
- Белок нарезаем полосками, а желток мелко крошим;
- Мелко нарезаем лук и зелень;
- Все перемешиваем, солим, заправляем сметаной и лимонным соком;
- Если вместо сметаны майонез, то лимонный сок и соль можно не добавлять;
- Заправленный салат выкладываем горкой, украшаем по своему усмотрению.
Видео: Летний сытный салат в тарелках из лаваша
Салат «На здоровье!»
Что берем:
- ¼ небольшого кочана ранней капусты;
- 1 пучок листьев салата;
- 1 свежий огурец;
- 1 яблоко;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 свежий помидор;
- 2 ст. ложки толчёных грецких орехов.
Заправляем:
- горчица;
- растительное масло;
- молотый перец;
- соль.
Как готовим:
- Овощи моем и обсушиваем чистым кухонным полотенцем;
- Перец режем пополам, удаляем все лишнее и нарезаем некрупной соломкой;
- Огурец и яблоко трем на крупной тёрке;
- Капусту шинкуем и немножко перемнем руками вместе с солью;
- Крупно рвем листья салата;
- Помидор нарезаем крупными ломтиками;
- Подготовленные овощи выкладываем в салатник и аккуратно перемешиваем;
- Готовим заправку: отжимаем сок из ломтика лимона, добавляем горчицу, растительное масло, соль и молотый перец по вкусу, хорошо перемешиваем;
- Заправляем салат и посыпаем дроблеными грецкими орехами.
Совет: Если хотите, чтобы вкус салата был интереснее, добавьте к заправке чеснок, растертый вместе с зеленью базилика.
✏ Интересно: А вы уверены, что правильно едите палочками?
Салат «Проще некуда»
Что берем:
- 200 г стручковой фасоли;
- 25 г сыра твёрдых сортов;
- 1 ч. ложка растительного масла;
- лимонный сок;
- немного зелени (укроп и петрушка).
Как готовим:
- Стручковую фасоль очищаем, нарезаем и отвариваем до готовности в кипящей подсоленной воде;
- 25 граммов сыра твёрдых сортов нарезаем тонкими ломтиками;
- Соединяем с отварной фасолью;
- Заправляем чайной ложкой растительного масла и лимонным соком;
- Сверху посыпаем зеленью.
Салат «Огородница»
Что берем:
- огурец - 250 гр.;
- перец сладкий - 50 гр.;
- кукуруза консервированная - 200 гр;
- сыр моцарелла - 150 гр.;
- укроп - 10 гр.;
- чеснок - 10 гр.;
- сок лимона - 2 ст. ложки;
- мята сушеная, соль, сахар, перец черный молотый;
- йогурт (густой, несладкий) - 4 ст. ложки.
Как готовим:
⇒ Закажи: Индивидуальные консультации для Женщин
- Йогурт смешиваем с измельченным укропом, солью, черным молотым перцем. Заправку нужно пробовать, каждому нравятся разные комбинации. Если хочется, добавляем измельченный чеснок, если нет – салат ничего не потеряет. Настаиваем заправку в холодильнике около получаса;
- Огурцы и сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, так как будет удобно есть;
- Добавляем немного соли, лимонный сок, размятую сушеную мяту (2-3 листочка), мелко нарезанный укроп;
- Все перемешиваем и отставляем мину на десять;
- Сыр нарезаем покрупнее, а потом руками делим на более мелкие кусочки. Если сыр шариками, то их немного расслаиваем;
- К настоявшимся огурцам выкладываем кукурузу;
- Добавляем сыр и хорошо перемешиваем;
- Заправляем салат йогуртовой заправкой.
Совет: если не смогли достать нужный йогурт, то жирная качественная сметана тоже подойдет.
Приятного аппетита!
