Самые вкусные новогодние десерты из мандарина

Новый Год = мандарин. Это закон, непреложная истина, традиция многих поколений и просто праздничное настроение. После хорошего застолья, утром днем и вечером можно лежать на диванчике и одну за другой съедать мандаринки. Но разве это не скучно?

Давайте в этом году порадуемся себя несколькими вкусными рецептами из мандаринов, как холодными, так и горячими. Их можно подать на новогодний стол, только добавив изысканности и шарма простым и любимым фруктам.

Мандариновое мороженное

Восхитительное сочетание холода и аромата знойного лета никого не оставит равнодушным. А готовится очень просто.

Что нужно:

• Мандарин — 8 шт (готового пюре должно получиться объемом 270 гр)
• Молоко сгущенное — 1 банка
• Сметана максимальной жирности — 400 г

Как готовим:

1. Очищаем мандарины от шкурки и пленок, отправляем в блендер;
2. Готовое пюре протираем через мелкое сито, чтобы получилось не менее четверти килограмма веса;
3. Добавляем в блендер протертую массу, сметану и сгущенку. Взбиваем до однородности;
4. Массу, полученную в результате, перемещаем в большой контейнер для заморозки на 5-6 часов. Ставим в морозилку и обязательно интенсивно перемешиваем каждые 40 минут, чтобы не отделился лед.
5. Делаем шарики, украшаем по вкусу и подаем.

⇒ Закажи: Купить икону для Мужчины в Киеве. Украина. Ручная работа

Мандаринки в сиропе с пряностями

Что нужно:

• Мандарин — 8 шт
• Вода — 300 мл
• Сахар — 150 г
• Шафран (молотый) — 1 ч. л.
• Звезды аниса — 2 шт
• Корица в палочках — 2 шт
• Сливочный пломбир — 200 г
• Мята – верхушка веточки для красоты

Как готовим:

1. Сахар и воду доводим до кипения и варим примерно 5 минут;
2. Добавляем шафран, корицу и анис и варим еле-еле на медленном огне до загустения сиропа. Он должен стать красивого золотистого оттенка;
3. В это время максимально тщательно очищаем сами мандарины, особенно белые прожилки;
4. Кладем целые мандаринки в сироп и оставляем, пока он полностью не остынет, переворачиваем каждые 30 минут;
5. Чем дольше мандарины полежал в сиропе, тем более вкусными будут;
6. Можно подавать с шариком мороженого (того же мандаринового из рецепта выше) и мятой.

Мандариновый тарт

Для тех, кто не любит суховатые пироги, а предпочитает мягкие с сочной начинкой, этот рецепт станет любимым.

✏ Интересно: Самые вкусные зимние салаты без майонеза

Что нужно:

• Сливочное масло — 100 г
• Желток — 2 шт
• Пшеничная мука — 130 г
• Молотый миндаль — 30 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 125 г
• Вода — 20 мл
• Рикотта (такой сырный продукт из сыворотки, можно купить в супермаркетах) — 250 г
• Творог (чтобы по консистенции походил на пасту) — 50 г
• Крахмал из кукурузы — 25 г
• Яйцо — 2 шт
• Мандарин (очищенные дольки) — 350 г
• Желе (мандариновое, апельсиновое) — 1 пакет.

Как готовим:

1. Делаем тесто. В не очень глубокой миске перемешиваем масло, муку, миндальную крошку, соль и сахар (25 гр);
2. Полученную массу растираем так, чтобы получилась жирная крошка. Домешиваем желтки;
3. Вымешиваем тесто, тонкой струйкой время от времени подливаем холодную воду;
4. Кусок теста кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в тонкий блин;
5. Форму, где будем выпекать, смазываем маслом и перекладываем тесто (переносим на тех же листах), делаем бортики;
6. Рикоту перемешиваем с сахаром и яйцами. Количество сахара определяете по своим вкусовым предпочтениям;
7. Домешиваем крахмал и творог;
8. Тесто в форме немного накалываем вилкой, после чего выкладываем массу для начинки;
9. Выпекаем при температуре 200 полчаса. Даем полностью остыть;
10. Подготавливаем тщательно очищенные дольки мандарин, семечек тоже быть не должно, проверяйте наощупь;
11. Выкладываем по спирали от центра на тесто пирога;
12. Готовим желе по рецепту как написано на его упаковке, даем полностью остыть, но не загустеть, чтобы на поверхности еще жидкого желе уже были видны следы, если приложить палец;
13. Заливаем пирог;
14. Ставим в холодильник до полного загустения желатина.

⇒ Закажи: Раки мариновані!

Конфеты с мандариновым джемом

Понадобятся формочки для домашних конфет и некоторый опыт в их изготовлении.

Что нужно:

• Мандарин — 350 г
• Сахар коричневый — 300 г
• Шоколад молочный (плитка) — 1 шт

Как готовим:

1. Сначала приготовим джем для начинки: максимально очищаем мандарины, взбиваем блендером, засыпаем сахаром и ставим на огонь тихонько кипеть. Не перестарайтесь с блендером, структура должна напоминать засахаренный мед, а не пюре;
2. Во время приготовления джема постоянно помешивайте и следите за ним у плиты. Варить до загустения около 20 минут;
3. Шоколад расплавляем на водяной бане;
4. Наполняем формы для конфет стараемся полностью ровным не очень толстым слоем заполнить все стенки;
5. Формочки отставляем в холод для затвердения шоколада;
6. После этого формочки заполняем джемом на 2/3 и снова отставляем в холод, чтобы он загустел;
7. Из оставшегося жидкого шоколада заливаем «дно» конфет и снова отправляем на холод;
8. Хранить в холодильнике.