Жареный картофель – любимое блюдо целых поколений. И хотя сейчас во всевозможных кафе и фастфудах можно купить картофель фри или картофель «по-селянски», самым родным, уютным и вкусным остается домашний вариант.
Как и что добавить в любимую жареную картошечку, чтобы разнообразить ее вкус?
Мы не будем описывать, как правильно жарить картошку, потому что у каждой хозяйки свои предпочтения: кто-то любит мягкую и пропаренную, кто-то обожает золотистую хрустящую корочку; одни жарят на растительном, другие – на сливочном или топленом, а может даже на сале или смальце, маргарине.
Вариант№1. Лук, перец, кориандр
Во время приготовления добавьте лук, но не кубиками, а нарезанный полукольцами. За 10 минут до окончания приготовления скалкой на деревянной дощечке раздавите около 10 горошин горького черного перца и добавьте в картофель. Перед самым концом за 5 минут до выключения на той же дощечке растолките 0,5 ч. л. зерен кориандра и добавьте в картофель. Накройте крышкой и не снимайте ее еще 5 минут после выключения плиты.
Вариант №2. С грибами
Для этого подойдут любые грибы, которые вы любите, но обратите внимание, что некоторые из них могут готовиться дольше, чем картофель, поэтому начните готовить их заранее, а потом добавите в сковороду. Самые ароматные – белые и шампиньоны, лисички. Можно использовать сушеные грибы, а вот замороженные не стоит: в них много лишней влаги, которая может подпортить вкус румяной картошечки. По возможности купите свежие грибы.
⇒ Закажи: Доставка пордуктів харчуваня до вашого дому.
Вариант №3. Мясной
Для этого подойдет любое мясо, бекон, кусочки сала, особенно копченого. Многие любят жарить картофель с нарезанными кусочками охотничьими колбасками. Вообще сочетание мяса и картофеля не только делает последний более сочным, но и все блюдо становится очень сытным полноценным обедом или ужином.
Вариант №4. По-грузински
Для этого вам понадобится молотая красная паприка, хмели-сунели, чеснок и красный перец. Специи добавляются по вкусу за 10 минут до окончания приготовления. Следите, чтобы паприка и чеснок не подгорели, иначе вкус испортится. Для этого варианта лучше взять рафинированное дезодорированное подсолнечное масло без запаха, чтобы не перебить характерный аромат специй.
Вариант №5. Французский
Возьмите твердый острый сыр, натрите на терке. Свежий или сушеный укроп, нарезанный очень мелко, смешайте с сыром. За 5 минут до готовности картофеля посыпьте его этой смесью, перемешайте и убавьте огонь на максимально возможный минимум: так сыр успеет расплавиться, на картофеле с дна образуется красивая и вкусная корочка, но сама картошечка не пригорит.
✏ Интересно: Маринады для шашлыка из свинины и курицы: лучшие и только проверенные!