Омлет – одно из любимейших блюд на завтрак и ужин для всей семьи. Готовить просто и быстро, а в качестве дополнения можно использовать множество продуктов: овощи, грибы, зелень, сыры, а можно приготовить и как самостоятельное блюдо.
Но вкусный омлет – это не просто 2-3 взбитых яйца. Пышный и нежный, легкий и золотистый, омлет из яиц станет украшением стола и отличным решением для питательного завтрака.
Как приготовить омлет на сковороде
Омлет из яиц на сковороде без масла приготовить не получится. Диетические омлеты, которые полезны для ЖКТ готовятся только с молоком на пару, тогда масло можно не наливать.
Если вы жарите омлет с молоком на сковороде, то выбирайте посуду с толстым дном, например, чугунную. Можно ограничиться и с антипригарным покрытием.
Что нужно:
- яйца — 2 шт;
- молоко — 50 мл;
- соль, специи — по вкусу;
- растительное масло — 1 чайная ложка;
- зелень — по желанию.
Как готовим:
⇒ Закажи: Печи - Камины - Грубы - Барбекю изготовление
- Миксером или веничком взбиваем яйца. Лучше все же миксером, сначала на минимальной, потом на максимальной скорости.
- Вливаем молоко, добавляем специи и соль. Снова хорошенько взбиваем.
- Хорошо нагретую сковородку смазываем маслом.
- Вливаем полученную яично-молочную массу.
- Готовим на среднем огне 2-3 минуты. После прикручиваем на самый слабый огонь, накрываем крышкой и оставляем еще 3-4 минуты до затвердения. Внимание: На этом этапе крышку снимать нельзя, иначе омлет опадет!
- Готовый омлет еще 2 минуты оставляем на сковороде, чуть приоткрыв крышку. Посыпаем зеленью и подаем.
Готовим пышный омлет на сковороде
Секрет пышного омлета довольно прост: не взбивать, а перемешивать, не добавлять муку, не открывать крышку или дверцу духовки до конца приготовления.
✏ Интересно: Салат из редиса: 7 простых и вкусных вариантов на весну!
Лучшее соотношение яиц и молока для пышного омлета как в детстве – 100мл молока:1 яйцо.
Как готовим:
- Молоко, яйца, специи и соль перемешиваем;
- Форму для выпечки (если мы хотим сделать омлет в духовке) или сковороду (если решили сделать омлет на сковороде) смазываем небольшим количеством растительного масла;
- Вливаем молочно-яичную смесь до половины объема выбранной формы;
- Если делаем омлет в духовке, то предварительно разогреваем ее до 200 градусов и выпекаем омлет пол часа. После выключения плиты даем омлету немного остыть вместе с духовкой;
- Если мы готовим пышный омлет на сковороде, то вливаем смесь на нагретую сковороду, на среднем огне даем подняться и приобрести форму, после чего накрываем крышкой и на самом маленьком огне готовим еще 20 минут. Помним, что крышку снимать нельзя до конца процесса приготовления.
Диетический или детский омлет: как правильно сделать?
Для тех, кто страдает проблемами ЖКТ или следит за фигурой, а также маленьким детям можно приготовить очень нежный вареный омлет без масла.
Что нужно:
- На 3 яйца 150 мл молока;
- Соль;
- Специи.
Как готовим:
- Яйца солим и взбиваем в пышную пену (лучше всего миксером);
- Вливаем молоко и снова хорошенько взбиваем;
- Берем 2 рукава для запекания или специальные кулинарные пакеты, вливаем туда яичную массу, оставляем чуть меньше половины пустого места в пакете и завязываем его очень крепким узлом;
- В закипевшую воду опускаем пакет, варим 30 минут на среднем огоньке. Крышкой накрывать нельзя;
- Через полчаса пакеты вынимаем, разрезаем и наслаждаемся нежнейшим ароматным блюдом.
⇒ Закажи: Торты на заказ
Приятного аппетита!
Комментарии к статье: "Как приготовить омлет из яиц?":
от Дарья Козина (24 март 2017 11:03)