Прошла большая часть Масляной недели, и большинство семей хотя бы один день в этот период готовят блины.
Эластичные или ажурные блины, с начинкой из творога, мяса, риса с печенкой и т.д. – это быстро, вкусно, а получается их много.
Но для тех, кому надоели обычные (пусть даже и очень-очень вкусные) блины на Масленицу, предлагаем узнать, как приготовить блинчики «по-американски» или панкейки.
Их можно кушать с кленовым сиропом (традиционный топинг), сметаной, медом, вареньем, черным и белым растопленным шоколадом и т.д. Выбирайте, что вам по душе.
Что нам понадобится на 10 вкуснейших пышных блинчиков:
- 250 мл молока
- 3 ст. ложки растительного (можно заменить 40 гр. растопленного сливочного)
- 1 яйцо
- 4 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 170 гр муки
Как готовим:
- Смешиваем в миске молоко, яйца, масло и сахар (можно веничком, можно миксером, как кому удобнее);
- Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, все просеиваем в молочно-яичную смесь. Тщательно переремешиваем до полной однородности, комочки недопустимы!
- Нагреваем сковороду, совершенно ничем не смазываем, она должна оставаться сухой.
- На 1 пышный блин нужно 2 ст. л. теста. Быстро выливаем на сковороду. Когда начинают появляться пузыри, переворачиваем (сразу же после появления первых пузырьков).
Советы по приготовлению:
- Все должно быть свежим, особенно разрыхлитель. От него зависит, насколько удачными получатся блины.
- Вполне достаточно перемешать компоненты до момента, когда сухое станет мокрым. Если сильнее колотить, то избыток клейковины испортит блины и пушистыми и легкими они точно не получатся.
- Блины нужно делать быстро, сразу после замеса компонентов. Даже 10 минут ожидания могут все испортить, потому что разрыхлитель перестанет «работать».
- Корочка на блинах должна быть золотистой, а не зажаристой. Поэтому сковороду ничем не смазывают.
⇒ Закажи: Психолог
Приятного аппетита!
